A smo za eno juhco bogato z beljakovinami?

9. april 2018

A smo za eno juhco bogato z beljakovinami?

Velikokrat se sprašujemo, predvsem športniki in aktivni posamezniki, kaj naj jemo za regeneracijo in da bo še dobro. Tale današnja juhca je primerna za vse, saj je bogata z beljakovinami in nas napolni z energijo.

Beljakovine naše telo nujno potrebuje, saj iz njih tvori številne snovi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa, iz njih pa so sestavljena tudi naša tkiva. Beljakovine si lahko predstavljamo kot verigo, ki je sestavljena iz manjših enot - aminokislin. In če smo fizično aktivni je poraba aminokislin še večja, torej je potrebno za gradnjo oziroma obnovitev naših celic, beljakovine nadomestiti.

Največ beljakovin vsebujejo naslednja živila:
  • vsa živila živalskega izvora razen medu: mleko, sir, jogurt, meso, ribe
  • stročnice: fižol, leča, čičerika, grah, bob
  • oreščki: arašidi, orehi, lešniki,...

Glavna zvezda današnje juhe bo ena izmed stročnic, in sicer čičerika.

Čičerika  je odličen vir beljakovin in rudnin, zato je zlasti primerna za športnike, vegeterijance in sladkorne bolnike. Izvira iz Azije, vendar jo danes največ pridelajo in uporabijo v Španiji, Mehiki, Indiji in državah Bližnjega vzhoda, kjer sodi med temeljna živila. Suha zrna vsebujejo od 25% beljakovin, veliko rudnin (kalcij, magnezij, fosfor, železo in kalij), od 50% do 60% ogljikovih hidratov in približno 5% maščob. Čisti prebavila in spodbuja delovanje ledvic. Vsebuje veliko vlaknin in ima nizek glikemični indeks, zato nas za dolgo časa nasiti in napolni z energijo. Za kuho lahko uporabimo suho čičeriko (pri tem je potrebno opozoriti, da jo je potrebno približno 12 ur namakati v zadostni količini hladne vode in potem to vodo odliti, da odstranimo naravne toksične spojine, ki so se med namakanjem izločili iz zrn in jih pred kuhanjem operemo), kuhano čičeriko iz pločevinke in pa čičerikino moko.

Pa poglejmo kaj slastnega smo danes pripravili za vas.

Dali smo ji ime Čičerikina domača juha. To juho je res preprosto narediti in idealna je za konec tedna oziroma za takrat, ko želimo narediti nekaj na hitro in na zalogo.
Vzelo nam bo približno pol urce časa, da vse pripravimo in skuhamo,  v hladilniku jo lahko hranimo tudi 4 dni, odlična je za večerjo ali pa za po treningu. Ima kar nekaj sestavin, ampak vse so takšne, da verjamem, da jih imamo vsi bolj ali manj pri roki. Skuhali jo bomo za priblizno 5 do 6 oseb.

Potrebujemo:
  • 400g čičerike (uporabila sem kar iz plocevinke, torej kuhano)
  • 3 korenja
  • 2 srednji čebuli
  • 1 mali por
  • 3 srednje krompirje

In obvezno začimbe:
  • sol
  • rožmarin
  • kurkuma
  • timijan
  • origano
  • peteršilj


Lahko pa še dodate:

  • česen v prahu ali dodate kar cesen v stroku, seveda drobno nasekljan
  • curry v prahu
  • domačo vegeto
  • sojina omaka

Postopek:


Čebulo preprazimo na kokosovi masti (lahko je tudi sončnično olje ali maslo ghi), dodamo vse začimbe razen petersilja.
Pražimo toliko casa, da lepo porumeni in zadisi. Pazimo, da se cebula ne prismodi. Med tem časom narežemo korenje, por in krompir. Vse skupaj stresemo k čebuli in začimbami in še nekaj časa dušimo. Vmes obvezno mešamo, da se sokovi povežejo med sabo. Na koncu stresemo se čičeriko, premesamo in vse skupaj zalijemo z vodo. Kuhamo cca 20 min oziroma dokler nista korenje in krompir kuhana. Ko je kuhano,nekako polovico juhe zmiksamo ali pretlacimo (sama obicajno dam v blander in zmiksam do kremaste teksture), ko to naredimo zlijemo nazaj k ostali juhi in  postrežemo v skodelici, čez potresemo s svežim peteršiljem.

Pa dober tek! Arhiv objav

Anketa

Kdaj oz. kje najraje berete knjige?
Oddaj glas Arhiv anket